鲜虾馄饨汤面的做法
健康功效
芹菜:除烦
菠菜:活血化瘀
食材用料
芹菜 | 菠菜 |
鲜虾馄饨 | 干式面条 |
虾壳 | 大骨 |
冷开水 | 岩盐 |
香油 | 淡色酱油 |
白胡椒粉 | 客家香葱油 |
鲜虾馄饨汤面的做法
1.虾壳放入炒锅中,以少许的油将虾壳炒香,猪大骨放入冷水中汆烫去除血水及杂质,以清水洗净后放入汤锅中,并加入清水、青葱段、老姜片、米酒、炒好的虾壳,先以中大火煮滚,转小火续煮1.5~2小时,将煮好的高汤滤除大骨及虾壳。
2.碗中放入作法1.的高汤并加入调味料,起一锅热滚水,将干式面条、馄饨、菠菜煮熟,放入碗中的高汤里,撒上些许的芹菜末点缀及客家香葱油,即可。
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