臭豆腐的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
冰糖:健脾
食材用料
高丽菜 | 红萝卜 |
小黄瓜 | 蒜头 |
海盐 | 冰糖 |
水 | 糯米醋 |
臭豆腐的做法
1.将水、冰糖煮滚
2.将蒜头拍碎
3.将蒜头与糯米醋加入做法1中,并熄火,泡到冷却
4.高丽菜洗净,将菜心用刀划开
5.将海盐洒入高丽菜中杀菁
6.将红萝卜切丝
7.将小黄瓜切薄片
8.将小黄瓜片与红萝卜丝拌入高丽菜中
9.腌渍1小时,每20分钟翻动搓揉一次
10.搓揉到高丽菜渗水出来
11.将高丽菜的水分沥干
12.沥干后装罐
13.并用压泥器压出蔬菜中的盐水
14.将放凉的做法3装入罐中
15.放入冰箱中,腌渍2天即可开封食用
小贴士
浸泡液的比例
爱酸一点 --- 糖:醋:水 = 2:3:2
爱甜一点 --- 糖:醋:水 = 3:2:2
本次的配方 --- 糖:醋:水 = 2:2:3 (清淡口味)
0条评论