健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

番茄炒蛋的做法

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  1.利用1:1的番茄和鸡蛋的比例，将鸡蛋打在碗里；青葱切成末；番茄洗净切成块状备用。

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  2.热锅，入1小匙的橄榄油，倒入打散的蛋液煎至双面金黄色起锅备用。

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  3.锅内再加入1匙的橄榄油，以中小火放入番茄拌炒，炒到油脂变成金黄色，番茄肉块软嫩。(经过油炒的动作，番茄的茄红素更容易吸收唷。)

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  4.加入1碗的水份煮开。

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  5.加人盐巴和砂糖调味。

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  6.倒入煎好的鸡蛋一起熬煮。这时候请利用锅铲协助，将鸡蛋切成块状，让烹煮的番茄汤汁更容易吸附在鸡蛋上。

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  7.加入切好的青葱末拌炒一下即可起锅装盘。

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  8.美味上桌喽～邀全家人一起开动吧～