admin 月亮虾饼的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 虾仁 | 墨鱼浆或鱼浆 |
| 蛋白 | 春卷皮 |
| 鱼露 | 猪板油 |
| 姜 | 葱末 |
| 调味料:白胡椒粉 | 香油 |
| 盐 | 糖 |
| 酒 | 太白粉 |
| 酱料:柠檬汁 | 泰式甜辣酱 |
月亮虾饼的做法
1.虾仁1/2切小丁、1/2用刀背拍平剁成泥，猪板油剁成泥备用
(墨鱼浆也可以用墨鱼剁成泥)2.将做法1.入容器 加入蛋白、姜末、葱末及调味料，抓拌后并快速搅拌摔打至有弹性
3.将春卷皮(粗糙面朝上)，抹上薄薄一层太白粉，将拌好的虾泥平铺春卷皮上，再铺上另一张春卷皮，用刀背拍其表面，再用牙籤戳表面
4.放入180℃油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油，切成8等份、排盘
5.酱汁:柠檬汁+鱼露+泰式甜辣酱
(可依自己喜好调配)
小贴士
柠檬汁代表酸味
鱼露代表鲜味
泰式甜辣酱代表甜辣
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