台式油饭的做法
健康功效
干香菇:健脾
虾米:补肾壮阳
香菜:活血化瘀
食材用料
糯米(圆糯或长糯都可以) | 里脊肉 |
干鱿鱼 | 干香菇 |
虾米 | 红葱酥 |
姜末 | 麻油 |
香菜 | 酱油 |
盐 | 料酒 |
1杯=240c.c.=240m | 1大匙=1tablespoon |
1小匙=1teaspoon=5 |
台式油饭的做法
1.干鱿鱼浸入小苏打水或盐水至泡发,用水沖净,切成条状备用。糯米泡水2小时,沥干水分。香菇泡软,切丝。虾米泡软,沥干。 瘦肉切丝,起油锅,将肉丝过油,变色即捞出。 炒锅加热麻油4大匙,放入鱿鱼、香菇、虾米、红葱酥与姜末炒香,然后将肉丝回锅同炒,放入调味料炒匀,把沥干水分的糯米倒入锅中翻炒至半熟(中途加水约2杯),最后将全部材料移至饭锅里,用煮饭的方式蒸熟即可。 食用前加入切碎的香菜拌匀或是另外装碟供食。
小贴士
***到太过涨软,否则会失去嚼感
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