健康功效

排骨:润燥

食材用料

豆鼓排骨的做法

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  1.备料如照片所示(排骨先用水沖到无血色即可)

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  2.加入太白粉1汤匙(或0.5),抓匀就好,不可以用太多,薄薄的就好,不然蒸出来很可怕

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  3.加入1汤匙的豆鼓

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  4.葱;辣椒切小段

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  5.依序加入葱(不要全倒完,留一半),辣椒,少许盐,0.5酱油,0.5米酒

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  6.豪爽的mix起来

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  7.如果当天很想要吃,一定要腌至少30分钟以上(后面会有其他照片告诉你为什么???)

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  8.电锅跳起后,加入剩下的葱,用汤匙或是筷子拌均匀即可,排骨不要拿起来,继续闷至少10分钟

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  9.第三次做,腌约20分钟进电锅后的惨样,当天看起来很不想夹它....但隔天再次热来吃的时候,有入味也变好吃

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  10.腌不满30分钟的惨案就是像这样的排骨,会有点白白的,色吃不进去,再来是不够香(摊手....)

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  11.这是第一次做,腌3个小时后进电锅的成品,有入味,,连公公都说好吃,秉持第一次实验的精神,所以这排骨….骨头处较多(当下不小心按到闪光,所以比较亮)

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  12.这是第二次做,腌1整晚直到隔日下班后才放进电锅的成品,很入味又下饭,拿来餐聚宴请好友们刚刚好!!

小贴士

1、太白粉一定要先拌匀

2、豆鼓排骨腌越久,色越入味,我的习惯是晚上先腌,早上起床稍微翻到另一面继续入味,等下班直接放进电锅蒸,就可上桌(电锅跳起的时间约20分钟,快得很)

3、如果当天没有其他肉类主食,豆鼓或是酱油可以多放一些很下饭(只能二择一,不然会太咸)

4、米酒可加可不加(影响不大)