健康功效

豆腐:清热泻火
红萝卜:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

食材用料

鸡腿玉米蛋烩饭的做法

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  1.鸡腿肉洗净擦干，切成2.5cm大小，再和＜腌肉酱料＞腌渍30分钟以上；蒜头、青葱和红萝卜切成末，鸡蛋打散备用。

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  2.豆腐切成2cm大小，烧一锅热水，水滚后放入盐巴，再放入豆腐汆烫2、3分钟后捞起沥干备用。

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  3.热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油，爆香葱白、蒜末。

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  4.加入红萝卜末和玉米粒翻炒，再加入＜调味料＞、豆腐，煮滚后盖锅焖煮5～8分钟。

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  5.稍微收干酱汁后淋上蛋液，加入葱绿即完成。