健康功效

奶油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

法式千层派的做法

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  1.冷硬的奶油块切成1.5公分见方和面粉混合

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  2.盐和冷水溶解后倒入面粉中

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  3.混合后，倒在工作台上。

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  4.用手掌压匀，不要用揉的。

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  5.成团后仍可见奶油块

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  6.用保鲜膜包妥，置冰箱中至少3小时。

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  7.取出后，桿成长方形。工作台一定要洒上手粉。

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  8.折成3 等分，用桿面棍将边修整齐。

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  9.次3折后再进冰箱3小时，再3次3折，总共要6次3折才完成。

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  10.桿成5mm的厚度，进冰箱冰10分钟等烤箱预热完成再取出，用叉子戳洞。
  200度烤35分钟。

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  11.在烘烤中上面要压烤盘或烤网，不要让派皮膨太高。需烤到里外都呈咖啡色才完成。

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  12.切块后，中间夹入卡士达酱，就是最美味最传统的法式千层派。

小贴士

1、卡士达酱的做法:

2、蛋黄、糖、玉米粉、低筋,面粉、香草精放在盆内，搅拌均匀。

3、牛奶放在锅内煮滚。

4、将(2)沖入(1)内，拌匀。移到小火上继续煮，煮到浓稠状再熄火。

5、稍微冷却后再加奶油，拌匀。