台式萝卜糕的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
香菇:健脾
虾米:补肾壮阳
食材用料
白萝卜 | 在来米粉 |
香菇 | 虾米 |
猪绞肉 | 红葱头 |
水 | 味全淬酿酱油露 |
盐 | 白胡椒粉 |
糖 |
台式萝卜糕的做法
1.白萝卜洗净,去皮后切成细丝。
2.香菇泡软后切丝;红葱头去皮、切末;虾米泡软切末备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入绞肉、红葱头以中火爆香,再放入香菇与虾米炒出香味后备用。
4.将作法1的萝卜丝加入作法3锅中,以中火炒软再加入500cc水,煮滚后续煮5分钟,再加入调味料炒匀。
5.将在来米粉加入水300cc充分拌匀。
6.将作法5分次倒入作法4锅中。
7.以小火拌搅至成煳状,熄火备用。
8.取适合容器,容器内用餐巾纸均匀抹上油,(也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘,然后将完成的步骤7,取约8分满的量,放于容器内并抹平。
9.放入电锅内开始蒸,约两杯水,蒸熟后不急着拿出来,可以闷个一个小时以上。如果用筷子插入萝卜糕内,发现还有黏在上面的米浆,外锅可再加水蒸一次。
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