健康功效

蛤蜊:滋阴
柠檬:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

海鲜炖饭的做法

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  1.蛤蜊吐砂刷干净，蔬菜切丁，香菜叶与茎分开，茎切成小段，大蒜拍碎切末，虾子剪开背部去肠泥

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  2.海鲜高汤我用柴鱼片+一点番红花去熬（还有一个不小心折断的虾头...），关小火保温备用

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  3.少许油先炒香大蒜末，再下洋葱炒软

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  4.加入其他蔬菜丁，绿色蔬菜先保留，梗的部份可以先下

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  5.加入综合海鲜料略炒

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  6.烟燻红椒粉如图2小匙（我用辣味的）

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  7.海鲜料与红椒粉炒开办匀

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  8.加入意大利米Scotti，不用洗

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  9.充分拌匀Scotti与海鲜料

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  10.加入一大碗白酒，搅拌到收干

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  11.逐次加入2匙高汤并搅拌到收汁，反覆约6-7次，如图还有米心约收汁5次

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  12.最后均匀排入绿花椰菜，蛤蜊，白虾，盖上锅盖转中火2分钟熄火，闷约3-5分钟

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  13.图片是我使用的西班牙La Chinata－烟燻红椒粉

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  14.最后上桌前撒上香菜or欧芹，挤上柠檬汁即可

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  15.