健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

黄金腊肉炒饭的做法

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  1.冷饭一碗先拨散(不可用切的或压的，米粒会断掉)

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  2.冷饭拨散后加入打好的蛋液，搅拌让每颗饭粒都有均匀裹上蛋汁

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  3.起油锅先热1大匙橄榄油，倒入步骤2的黄金米饭在锅内拌炒，已拨散的方式拌炒直到蛋的香味飘出 (可以筷子帮忙拨散)

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  4.先将饭拨到边边，倒入腊肉丁至逼出油后，便可将腊肉跟饭一起翻炒均匀

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  5.最后加入酱油添增咸度和香味

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  6.关火翻炒均匀即可起锅

小贴士

因为鸡蛋里的蛋白质可以吸收白饭里的水分，再翻炒时蛋液在饭粒上形成薄薄的蛋皮也可以让炒饭变得粒粒分明，且让炒饭带有黄金色泽看起来更加可口
(没有腊肉也可用培根或叉烧代替)