红烧香菇鸡的做法
健康功效
鸡肉:护眼明目
干香菇:健脾
食材用料
鸡肉 | 干香菇 |
青蒜苗 | 辣椒 |
姜片 | 蒜头 |
冷开水 | 酱油 |
米酒 | 金枣or金桔果酱 |
红烧香菇鸡的做法
1.备齐所有食材~青蒜苗.辣椒.蒜头洗净斜切片,
红萝卜去皮后切块状,香菇泡软洗净后挤干水分备用。2.起油锅~先爆香香菇后推至锅边..再放入鸡块两面煎一下..
呈金黄色状后,再放入姜片.蒜头.部分蒜苗.辣椒一起爆香~3.辛香料的香气释出后..接着倒入酱油拌炒均匀;再加入米酒炒香~
最后倒入水(or高汤)煮开..4.煮开后转小火,再加入金桔or金枣果酱及红萝卜块一起烧煮..
至鸡肉熟透汤汁浓缩(约25分钟)~起锅前加入剩馀的青蒜苗再煮一下下即可盛盘。
因加入了果酱,因此不需再加入糖调味了!
蒜苗可用葱取代之~但蒜苗的香气更好,喜欢吃的人可多放一些,红萝卜亦然。5.
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