芒果奶酪的做法

奶酪:护齿、保护骨骼

1.将新鲜芒果去皮去籽，切成块状
不加水，不加糖，放进果汁机中打成细致的果泥
2.取一只钢盆，倒入鲜奶 150ml、
动物性鲜奶油 50ml、还有细砂糖 20g
放上瓦斯炉以小火边煮边搅拌至糖完全溶解
3.鱼胶片剪成小片，交错放置在《冰水》中浸泡
一定要全压进(冰)水里，让每一片都泡进水中
大约泡个五~六分钟左右让鱼胶片完全软化
捞起来挤压出水份，放进已加热好的牛奶中即会溶解
拌匀后放凉备用。

※ 鱼胶片一定要用冰水泡才不会溶解在水里而产生份量流失的状况。
4.放凉的牛奶中加进新鲜芒果泥 200g
拌匀后就是香浓的芒果奶酪馅了
5.将拌匀的奶酪馅倒进布丁杯中
我是用锡箔纸做成盖，封住杯口
收进冰箱冷藏五~六个小时使之凝固。
6.制作淋酱：

新鲜芒果泥 100g、细砂糖 15g、柠檬汁少许，备用
7.将芒果泥、细砂糖、和柠檬汁一起放进锅中
小火煮五~六分钟使糖完全溶解
即可熄火、放凉、冰冷藏备用。
8.要吃的时候
可以将淋酱放进杯中的奶酪上面直接吃
也可以再于最上层铺几块新鲜芒果
让口感与层次更为丰富。
9.香香浓浓的芒果绝对会为味蕾带来满足的快感
冰冰凉凉的口感更是让暑气远离的绝佳享受
《芒果奶酪》一点也不难做
多做个几杯，冰在冰箱里
随时都能有清凉的点心可以给孩子解馋唷！！