风慕斯蛋糕的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
鱼胶粉:散瘀消肿、散瘀消肿
食材用料
市售巧克力饼干 | 奶油 |
煮熟皮膜毛豆 | 牛奶 |
砂糖 | 动物性鲜奶油 |
鱼胶粉 | 煮熟红豆粒 |
砂糖 | 牛奶 |
动物性鲜奶油 | 鱼胶粉 |
煮熟毛豆 | 香草叶子 |
风慕斯蛋糕的做法
1.我用市售的巧克力饼干,一盒刚好100公克
模是15公分圆模,底部可脱离。
模底部加一层烘焙纸(刚好底部的大小圆形),模外部底部加一层铝箔纸。
途中需要冰块和一个大盆子。2.把奶油用隔水加热或是微波200W加热2分钟(记得要加盖子)
3.用手把饼干捏碎碎的,加上奶油后用汤匙拌匀。
4.放入模子中,然后隔着保鲜膜用手去整平。放冰箱备用。
5.鱼胶粉
准备2大匙的水,放入杯子中,再加入鱼胶粉,搅拌静置10分钟。6.隔水加小火热,一边加热一边搅拌至成透明状。
7.另备一锅,加入红豆和牛奶和砂糖,三样加热至砂糖融化即可关火。放入透明稠状鱼胶搅拌。
8.鲜奶油100CC打发约7分。
9.加入红豆液,放在有冰块的盆子上搅拌。大概有稠稠的感觉就可以了。
10.倒入模子中。往桌上从上而下敲一敲,把空气敲出来。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天。
11.制作毛豆慕斯
第一:鱼胶处理方式同上。
第二:毛豆煮熟去膜(留一点当装饰),加入50CC牛奶一起放入果汁机中打成泥(打约30秒即可)12.把泥和50CC的牛奶和糖,一起放入锅中加热,糖充分融化后关火。加入鱼胶。
13.然后加入前面的毛豆液。放入保存盒,放入冰箱冷藏1天。
14.打发鲜奶油100CC
15.刀子加热之后比较好切,而且切面漂亮。隔天脱模时,拿热毛巾往模的四周贴紧后,拿一个杯子放在下面顶着,就可以顺利脱出。
16.上面淋上毛豆慕斯,放上装饰,真的好吃喔~~
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