健康功效

虾皮:补肾壮阳
香菇:健脾

食材用料

地瓜煎饼的做法

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  1.将地瓜蒸熟捣成泥状。

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  2.跟脆酥粉揉成不沾手的面团。

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  3.揉成长条状,切成剂子。

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  4.用刀背压平。

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  5.锅中放入两大匙的油,爆香蒜末,香菇末及虾皮,再放入碎萝卜干及豆干末,炒至豆干有点焦黄色,倒入酱油,胡椒粉,糖,辣油及辣椒末,起锅前淋上香油拌匀即可,放凉备用。

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  6.包入馅料,压平。

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  7.锅中放入较多的油,用半煎半炸的方式,油温约100度时放入地瓜饼,用中火煎。

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  8.煎至两面金黄即可起锅,将饼放入厨房纸巾上,将表面的油拭去,饼里面是完全没有油进入的喔。

小贴士

1、


2、每颗地瓜的含水量不同,所以加入脆酥粉时不要全部倒入,要慢慢加入,揉至不沾手即可,如果脆酥粉用到没有时,可以加糯米粉或是细地瓜粉。

3、馅的调味,要看萝卜干咸的程度来下,太咸很难入口喔。