健康功效

空心菜:活血化瘀

食材用料

虾酱空心菜的做法

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  1.备料部分~
  空心菜洗净、切段(叶子、梗分开放);蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水

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  2.油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米，接着放虾酱炒开

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  3.先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可

小贴士

1、


2、虾酱真的就是这么臭,第一次闻可不要吓到了

3、因为空心菜叶很蓬松,所以炒叶子时,加点米酒,酒蒸发时, 会让锅里的叶子山塌下来,较好拌炒

4、炒空心菜不要黑的个人经验是~火要大、叶梗分开炒、手脚要快,不要喇太久