admin 回锅肉炒年糕的做法
健康功效
蒜苗:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
| 年糕 | 猪五花火锅片 |
| 甜豆 | 蒜苗 |
| 辣椒 | 酱油 |
| 豆瓣酱 | 米酒 |
| 糖 | 醋 |
| 黑胡椒 |
回锅肉炒年糕的做法
1.小火干锅放入五花肉片，煎香两面至出油
2.年糕以滚水浸泡回软 (省时，直接入锅焖煮较耗时)
3.放入蒜白炒香，淋上米酒
4.加少许油下豆瓣酱爆香，放入辣椒丝
5.改大火放入其馀调味料，加1/2碗水煮滚
6.放入年糕焖软烧入味
7.汤汁收干即可起锅，起锅前饰以熟甜豆(或蒜青)，装盘后洒上黑胡椒
小贴士
★ 豆瓣酱经过高温爆炒香气才能完全发挥。
★ 肉片使用整条熟五花切片，或直接煸香油花较多的火锅肉片皆可。
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