健康功效

红萝卜:活血化瘀

食材用料

植物燕窝的做法

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  1.准备吴秀干农园梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、豆芽菜与辣椒。

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  2.先将吴秀干农园的梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。

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  3.将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。

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  4.把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。

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  5.将红萝卜洗净削皮后，切成丁状的大小。

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  6.取一锅具，放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材，并充分搅拌均匀。

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  7.红萝卜丁、太白粉、胡椒粉与米酒也一同放入搅拌后，再将所有食材逐一捏塑成适当份量的球型大小。

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  8.豆芽菜充分洗净后，直接平铺在碗盆的底部。

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  9.将捏塑成型的肉丸子，直接摆放在豆芽菜上，用电锅蒸煮半小时即可。

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  10.待电锅跳起后，洒上些许香菜来增色，即可立即趁热享用。

小贴士

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。