红酒炖牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:健脾
食材用料
牛肉 | 胡萝卜 |
西芹2支 | 牛番茄2-4个 |
面粉 | 蒜头数瓣 |
洋葱1/2颗 | 珍珠小洋葱 |
百里香 | 红酒1杯 |
胡椒粉 | 月桂叶 |
浓缩帆番茄酱 | 红酒1杯 |
高汤250CC | 盐巴 |
黑胡椒粉 |
红酒炖牛肉的做法
1.牛肉切块放密封盒哩,倒入腌料拌匀,放冷藏腌8小时。洋葱切片.胡萝卜切丁.西洋芹撕去老筋后切段.蒜头与珍珠小洋葱剥去外层老皮。
2.牛番茄去皮,洗净去蒂后,划十字入滚水川烫,表皮掀开后,取出放凉,撕去表皮,取果肉切大丁。
3.取出腌好的牛肉沥干,拍上薄薄一层面粉,静置一会儿,腌汁勿丢弃。锅里放点油将牛肉块外层煎熟,锁住肉汁后取出。
4.利用锅里的油脂炒香蒜头.洋葱.珍珠小洋葱,在加入牛肉和各种蔬菜丁与浓缩番茄酱翻炒。
5.剩下的腌汁以小网滤去杂质,加入牛肉锅里,把月桂叶.红酒一杯与高汤加入锅中拌匀,中火煮开。
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