香菇卤肉燥的做法
健康功效
香菇:健脾
食材用料
猪绞肉 | 香菇 |
红葱头 | 油葱酥 |
油蒜酥 | 水 |
香菇卤肉燥的做法
1.调味料:
米酒10ml
酱油60ml
酱油膏3大匙
香油(麻油)1茶匙
白胡椒粉少许
冰糖30g2.红葱头洗净切碎,香菇浸软切粒,备用。
3.烧热油锅,放入红葱头炒香后
4.下猪绞肉以中火炒散开至五成熟,
5.再加入香菇粒炒至猪绞肉八成熟(肉末外表大多变白)。
6.加入米酒拌炒,再下冰糖炒至溶化。
7.加入酱油、酱油膏和香油拌炒出酱油的香味。
8.下油葱酥,油蒜酥和白胡椒粉炒出油葱香气
9.最后下水搅拌,盖上锅盖,以小火煮约45分钟即可。
10.煮好的肉燥,拌入瓜菜同炒,不需要加任何调味料,就能简单地做到一碟新菜式,肉燥炒佛手瓜。
11.也可以拌入其他面类同吃,味道层次增加了不少
12.也可以拌入其他面类同吃,味道层次增加了不少
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