健康功效

香菇:健脾

食材用料

香菇卤肉燥的做法

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  1.调味料：
  
  米酒10ml
  酱油60ml
  酱油膏3大匙
  香油（麻油）1茶匙
  白胡椒粉少许
  冰糖30g

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  2.红葱头洗净切碎，香菇浸软切粒，备用。

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  3.烧热油锅，放入红葱头炒香后

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  4.下猪绞肉以中火炒散开至五成熟,

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  5.再加入香菇粒炒至猪绞肉八成熟（肉末外表大多变白）。

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  6.加入米酒拌炒，再下冰糖炒至溶化。

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  7.加入酱油、酱油膏和香油拌炒出酱油的香味。

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  8.下油葱酥，油蒜酥和白胡椒粉炒出油葱香气

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  9.最后下水搅拌，盖上锅盖，以小火煮约45分钟即可。

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  10.煮好的肉燥，拌入瓜菜同炒，不需要加任何调味料，就能简单地做到一碟新菜式，肉燥炒佛手瓜。

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  11.也可以拌入其他面类同吃，味道层次增加了不少

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  12.也可以拌入其他面类同吃，味道层次增加了不少