红豆咖啡戚风蛋糕的做法
健康功效
豆浆:活血化瘀
食材用料
蛋白 | 柠檬汁 |
三温糖 | 即溶咖啡 |
热水 | 蛋黄 |
豆浆 | 油 |
玉米粉 | 低粉 |
自制红豆沙 |
红豆咖啡戚风蛋糕的做法
1.烤箱预热170度,烘焙纸舖在烤盘上。即溶咖啡放进热水中搅拌使其溶解
2.准备蛋黄煳:
(1)蛋黄打散后,加入咖啡液.豆浆和油拌匀
(2)加入过筛的粉类拌匀3.制作蛋白霜:
将柠檬汁放入蛋白中,糖分3次加入打至干性发泡4.将1/3蛋白霜放入蛋黄煳拌匀,再倒回剩下的蛋白霜中拌匀
5.将蛋糕煳倒入烤盘,轻敲地面几下排出内部空气,进烤箱烤15分钟,调头再烤8分钟,取出放凉
6.将蛋糕切成大小一致的长方型,其中一片抹上红豆馅,另一片盖上即可
小贴士
红豆馅:
(1)红豆用电锅蒸至用汤匙压会破的程度,加入黑糖拌匀
(2)加入豆渣与豆浆拌匀后放入调理机打成泥即可
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