杏鲍菇烩小黄瓜的做法
健康功效
杏鲍菇:活血化瘀
香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
食材用料
小黄瓜 | 杏鲍菇 |
香肠 | 【调料】酱油 |
【调料】糖 | 【调料】乌醋 |
【调料】米酒 | 【调料】香油 |
杏鲍菇烩小黄瓜的做法
1.杏鲍菇、小黄瓜洗净,滚刀切块,备用。
2.香肠煮熟放凉,滚刀切块,备用。
3.热油锅将杏鲍菇翻炒均匀过油,加入香肠拌匀。
4.加半杯水,加入小黄瓜拌匀,水滚后闷煮至快收干。
5.依序加入酱油、糖、乌醋、米酒拌匀,熄火加少许香油拌匀后起锅。
小贴士
1、
2、小黄瓜选表面青绿有刺、整条大小均匀直长,会比较耐煮,口感较脆。
3、选杏鲍菇时,轻压菇体有厚实感、粗宽,颜色略带米黄色,比较适合炖煮。
4、如要素食,香肠可以改为红萝卜或马铃薯。
5、这次用的杏鲍菇长约15~20cm,如选用比较小株,数量可以用多一点。
6、香肠在煮饭时放入锅中一起蒸煮、或放烤箱烤、或是少许油煎熟,各有不同风味。
7、小黄瓜喜欢口感脆点的,可以在水滚至半干时再加入。
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