健康功效

杏鲍菇:活血化瘀
香肠:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

食材用料

杏鲍菇烩小黄瓜的做法

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  1.杏鲍菇、小黄瓜洗净，滚刀切块，备用。

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  2.香肠煮熟放凉，滚刀切块，备用。

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  3.热油锅将杏鲍菇翻炒均匀过油，加入香肠拌匀。

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  4.加半杯水，加入小黄瓜拌匀，水滚后闷煮至快收干。

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  5.依序加入酱油、糖、乌醋、米酒拌匀，熄火加少许香油拌匀后起锅。

小贴士

1、


2、小黄瓜选表面青绿有刺、整条大小均匀直长，会比较耐煮，口感较脆。

3、选杏鲍菇时，轻压菇体有厚实感、粗宽，颜色略带米黄色，比较适合炖煮。

4、如要素食，香肠可以改为红萝卜或马铃薯。

5、这次用的杏鲍菇长约15~20cm，如选用比较小株，数量可以用多一点。

6、香肠在煮饭时放入锅中一起蒸煮、或放烤箱烤、或是少许油煎熟，各有不同风味。

7、小黄瓜喜欢口感脆点的，可以在水滚至半干时再加入。