健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
南瓜:消肿

食材用料

粉蒸牛肉的做法

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  1.土人一定不爱吃地瓜，因为这里根本很难买到，所以我现在都用南瓜来代替地瓜，土耳其的地瓜质地坚硬，口感清甜，做出来的口味还真有点像地瓜的口感呢！台湾的南瓜多水份可以用地瓜来代替南瓜！

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  2.先将牛肉逆纹切成长条状，最好厚度差不多，用调味料拌好腌制大约10，20分钟左右。

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  3.土耳其南瓜的外皮异常坚硬，超市常常有去皮切好包好的卖！土耳其的南瓜其实种类不多，可是有些南瓜一煮就烂水分超多，Beypazar的南瓜就很经煮，我只买出自那里的南瓜！台湾的南瓜我没有试过，如果要做这道菜，南瓜一定要选经煮的，免得一蒸就烂引响口感！

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  4.马铃薯和南瓜都切块如图备好！用量根据自己喜好斟酌加减。

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  5.炒锅中放入一大匙沙拉油，油热以后，倒入马铃薯和南瓜一起加盐拌炒大约4，5分钟。过油后的南瓜，马铃薯更香，而且蒸过不易破碎。

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  6.倒出适量的自制五香蒸肉粉如图。
  当然也可以买超市现成的五香或是辣味的蒸肉粉来做这道菜！不过我自制五香蒸肉粉也非常好吃喔！

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  7.先将过油的南瓜马铃薯倒入玻璃烤盘，然后将腌好的牛肉，一条一条的沾上蒸肉粉放在上面如图。

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  8.全部摆好之后如图，放入蒸锅中，中大火蒸一个小时左右。

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  9.马铃薯软烂，南瓜清甜，粉蒸肉滑润！有妈妈的味道喔！

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  10.不喜欢牛肉的也可以将牛肉换成猪肉或是鸡肉，都非常好吃又下饭喔！

小贴士

南瓜的营养价值很高，含有丰富的钾、钙、镁，微量元素硒、铁、锌的含量也很丰富。南瓜特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。