咖喱牛肉的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
牛腩或牛肋条 | 红萝卜 |
苹果(大) | 洋葱 |
马铃薯 | 大蒜 |
姜片 | 咖喱块 |
胡椒粉 | 高汤或水 |
葱 | 盐 |
咖喱牛肉的做法
1.牛肉(牛腩或牛肋条)过热水,汆烫断生。切成块状,备用。
2.热油锅,炒香洋葱。 待洋葱略呈透明,加入蒜头与姜片翻炒。
放入切好成块状的牛肉,翻炒,直到牛肉色泽转淡。3.加水(或高汤),水量应该略为淹过牛肉。
大火煮开后,再次泸去汤汁中的杂质。转最小火,盖锅闷煮30分钟。4.炖煮30分钟后,咖喱块放在容器中,直接加入热的牛肉汤汁,用汤匙搅拌到咖喱融化,加入牛肉中。
5.马铃薯,红萝卜,去核苹果滚刀切块,青葱加入牛肉中。
6.继续用小火,盖锅闷煮30分钟。
7.中间略为小心翻动,不要过度翻动,不然会破坏马铃薯的完整性。千万不要再加水。一定要用小火炖,咖喱在小火情况,不会有焦锅的问题。
8.-完成咯。视需要调味。除了加了一点胡椒粉。我完全没有加盐。
9.如果喜欢浓浓酱汁,可以用玉米粉加水来勾芡。
10.简单的咖喱,添加了苹果,炖得恰到好处的牛肉,连马铃薯和红萝卜都变得好润口。
香香稠稠浓浓的,带着苹果自然甜味的咖喱酱汁,让米饭也更香了。
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