健康功效

鱼丸:护齿、保护骨骼

食材用料

日式稻荷豆皮蛋的做法

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  1.把稻荷豆皮用一支筷子在表面上下轻轻滚压，可以让豆皮容易开口。
  把豆皮切成一半（蛋小的话），蛋若大的话，就切到3分之2的地方。

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  2.准备一个小杯子（开口小一点的），和一个小酱油碟子（有点深度的）。
  准备好竹籤。

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  3.碟子上放豆皮，杯子里打入鸡蛋，然后一手抶着豆皮，一手将蛋倒入轻轻倒入豆皮袋中。

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  4.用竹籤把豆皮开口的地方缝起来。
  锅中倒入日式酱汁，用中火煮滚后，转小火，把魔芋丝放入，若没有，就直接放入豆皮蛋排好。
  若有其他食材可以放入有空位的地方，盖上盖子慢火煮约10分钟。（中途不要打开盖子喔）

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  5.分钟后，打开盖子，把竹籤从横向拔出来（轻轻的就可以很容易取出来了），然后把蛋翻一下面，拌匀一下酱汁和其他食材，再盖上盖子，慢火煮至酱汁约收干。（大概3分钟左右）。

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  6.我之前是将熟黄豆一起和蛋煮。酱油深入黄豆和豆皮蛋里，真的很下饭。

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  7.这道蛋料理很受日本亲朋好友的欢迎。很适合当便当菜。

小贴士

没有日式淡酱油和白酱油的话，可以以普通酱油代替，份量则改为2大匙即可。
煮好的豆皮蛋，不要马上切，最好放到凉再切。这样豆皮和蛋变的更紧实，更入味。