日式稻荷豆皮蛋的做法
健康功效
鱼丸:护齿、保护骨骼
食材用料
稻荷豆腐皮 | 鸡蛋(小一点) |
魔芋丝 | 鱼丸 |
自己喜欢的都可以 | 糯米椒 |
日式淡酱油 | 日式白酱油 |
日式高汤(或水) | 糖 |
日式稻荷豆皮蛋的做法
1.把稻荷豆皮用一支筷子在表面上下轻轻滚压,可以让豆皮容易开口。
把豆皮切成一半(蛋小的话),蛋若大的话,就切到3分之2的地方。2.准备一个小杯子(开口小一点的),和一个小酱油碟子(有点深度的)。
准备好竹籤。3.碟子上放豆皮,杯子里打入鸡蛋,然后一手抶着豆皮,一手将蛋倒入轻轻倒入豆皮袋中。
4.用竹籤把豆皮开口的地方缝起来。
锅中倒入日式酱汁,用中火煮滚后,转小火,把魔芋丝放入,若没有,就直接放入豆皮蛋排好。
若有其他食材可以放入有空位的地方,盖上盖子慢火煮约10分钟。(中途不要打开盖子喔)5.分钟后,打开盖子,把竹籤从横向拔出来(轻轻的就可以很容易取出来了),然后把蛋翻一下面,拌匀一下酱汁和其他食材,再盖上盖子,慢火煮至酱汁约收干。(大概3分钟左右)。
6.我之前是将熟黄豆一起和蛋煮。酱油深入黄豆和豆皮蛋里,真的很下饭。
7.这道蛋料理很受日本亲朋好友的欢迎。很适合当便当菜。
小贴士
没有日式淡酱油和白酱油的话,可以以普通酱油代替,份量则改为2大匙即可。
煮好的豆皮蛋,不要马上切,最好放到凉再切。这样豆皮和蛋变的更紧实,更入味。
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