蜂蜜千层蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低筋面粉 | 鸡蛋 |
蜂蜜 | 无盐奶油 |
牛奶 | 糖 |
蜂蜜千层蛋糕的做法
1.先将蛋黄和蛋白分开好,无盐奶油放于室温软化,低粉过筛。
A.再准备两个干净(无水无油)的容器。
将蛋黄、无盐奶油、蜂蜜40g和牛奶置于一个容器中搅拌均匀。2.B.蛋白打发至出现泡泡,再将糖分成2~3次加入,继续打发至硬性发泡。
将B分成2次加入A容器中,再将过筛的低粉加入。3.以翻拌的方式将面煳融合均匀(勿搅拌避免出筋)。
4.烤箱预热200度。
拌好的面煳将1/2倒入烤盘内(可以铺烤盘纸比较方便拿出),轻敲桌面让空气出来,再拿刮刀或用拌匙刮平。5.入烤箱200度烤7~8分钟左右,取出后刷上一层蜂蜜。
蛋糕不取出,再重复上一个动作,将剩下的1/2面煳倒入,200度烤7分钟。6.取出后在刷上蜂蜜,将四边切齐,就可以依照自己喜欢的大小切成块,最后在淋上蜂蜜即可。
7.我的烤盘是35x25cm,上述食材刚好做两层。
若喜欢多层些的可以继续重复动作~
烤箱火力不尽相同,我烤的时候有换边,表层上色较均匀,请自己斟酌。
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