厚切沙朗牛排餐的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
沙朗牛肉 | 红萝卜 |
咸奶油块 | 牛番茄 |
花椰菜 | 铁板面 |
杏包菇 | 牛奶 |
马铃薯 | 洋葱 |
黑胡椒粒 | 材鱼酱油 |
番薯粉水 | 蒜头 |
番茄酱 |
厚切沙朗牛排餐的做法
1.先将马铃薯、红萝卜、洋葱、杏包菇、牛番茄、花椰菜等洗净(马铃薯、红萝卜切块,杏包菇对切、花椰菜切朵、牛番茄切丁、洋葱切丝部分切末)备妥
2.准备一小锅滚水先将花椰菜川烫约1分钟捞起,再准备一小锅滚水,将马铃薯,红萝卜、杏包菇等放入小火加盖滚煮约4分钟,其中杏包菇滚煮约1分半后捞起,其馀的先暂放置熄火滚水内保温。
3.黑胡椒酱先行准备~
在炒锅上放置约10元大小的奶油(厚度约1cm)热化之后,再将备好的切末洋葱放入大火翻炒约5秒,再放入切丁牛番茄翻炒15秒后,放入适量的材鱼酱油(约3汤匙~可依个人喜好调整),翻炒10秒后,放入适量的番茄酱继续翻炒20秒后开小火闷煮约30秒后,放入适量的牛奶再闷15秒后,放入黑胡椒粒(依各人喜好)翻炒,最后将备妥的番薯粉水勾芡,中火翻炒5秒后装碗后,再放入一开始川烫花椰菜的滚水内保温。4.将10元大小(厚度约3公分)的奶油放入加热炒锅热化后,再放少许的油(约1匙),油热后放置沙朗牛肉、杏包菇、烫过的马铃薯、红萝卜等放入,一开始以大火热煎15秒后牛肉翻面,翻面后一样15秒后再翻面,接这两面以中火闷煎约10~15秒,后起锅装盘(此约为5分熟)其馀的副菜也是如此,接这再将铁板面放入大火快炒,放入些许的材鱼酱油及番茄酱,约20秒后捞起装盘后完成...
5.最后将适量的洋葱切丝及西洋芹、蒜片装盘装饰即可完成
小贴士
注意火侯的控制,牛肉本身厚度决定煎的过程的时间,如果肉喜欢吃重口味,也可将肉先行腌制备妥,若喜好吃简单肉的原味就不需要,黑胡椒酱或是蘑菇酱等等也可买现成,本人比较喜好自行制作~^O^~,川烫马铃薯、红萝卜、杏包菇的汤还可以放入适量的洋葱丝和牛番茄块,适当调味后就是美味简单的汤,所有过程都不复杂时间也不长唷,重点是花费约在200左右唷^O^
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