健康功效

腐竹:抗癌防癌
醋:解毒

食材用料

健康鸡丝腐竹黄瓜的做法

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  1.将小黄瓜切丝备用。

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  2.起滚水锅，将腐竹放入汆烫至熟后捞起备用。

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  3.起锅，倒入适量香油、放入花椒粒、姜片煸炒炼出花椒油后取出花椒油备用。

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  4.起滚水锅，将上锅的花椒粒、姜片放入滚水中后，放入鸡胸肉关火泡熟备用。

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  5.【调酱汁】：取一碗，将蒜泥、醋、麻酱、酱油、糖、花椒油拌匀备用。

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  6.将鸡胸肉、腐竹、小黄瓜泡冰水备用。

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  7.将鸡胸取出用叉子撕成丝后，放入水晶碗中，与腐竹、小黄瓜、葱末、蒜末、香菜末、酱汁拌匀即可。

小贴士

☞【食在有一套：花椒粒】自己炼花椒油比较不会油脂过多，比例可以自己拿捏，而且炼完油的花椒粒也不浪费，放入滚水中，可帮助鸡胸肉、腐竹入味。