干炒牛河的做法
健康功效
韭黄:补肾壮阳
木耳:补气
杏鲍菇:活血化瘀
食材用料
河粉 | 牛肉片/ 丝 |
韭黄 | 木耳 |
高丽菜/ 白菜 | 杏鲍菇 |
洋葱 | 红椒 |
【调味料】蚝油 | 【调味料】太白粉 |
干炒牛河的做法
1.牛肉先加一点蚝油腌过,再加一点太白粉抓一下,吃起来会比较鲜嫩
2.先将洋葱放入锅中爆香
3.加入韭黄跟肉拌炒
(会在这时加肉是因为等一下青菜很多、怕肉会炒不熟,所以先炒肉)4.加入其他青菜配料拌炒
(这次没有加豆芽菜,是因为前阵子新闻说『市售豆芽有的会泡漂白水保鲜』,为了健康着想还是少吃为妙)5.加入主角 - 河粉 or 河粉,还有很重要的配角 - 蚝油,让河粉均匀上色
(蚝油我是用李锦记,之前因为没有蚝油、所以先用酱油代替,结果味道差很多)6.炒熟后装盘上桌就好啦
7.这次用的是 Flonal 32cm 炒锅,是我最近找到的好物,照片是炒完河粉的样子,几乎没甚么沾黏,清洗也很方便!
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