烟熏糖心蛋的做法
健康功效
茶叶:除烦
食材用料
鸭蛋/鸡蛋 | 面粉 |
糖 | 茶叶 |
白砂糖 | 黑酱油 |
麻油 | 水 |
烟熏糖心蛋的做法
1.预备材料。
2.蛋加入水以大火煮滚,水滚后大火煮2分钟可关火。其间用勺不停搅动,有助蛋黄置中间的效果。
(如果怕太生的话,可以关火后再盖上锅盖焗1.5分钟,我这个蛋是比较小, 所以煮的时间会短一些。)3.煮好的蛋去掉蛋壳,放入混合好的卤汁中浸十分钟。
4.于锅中铺上铝箔纸,加入烟熏料,
5.然后置上蒸架并放上已卤好的蛋。
6.盖上锅盖,以大火熏5分钟至锅边出烟即可。
7.茶叶份量可以自己配搭,放多点茶叶可令蛋更富茶香味。
烟熏材料最好平均铺在铝箔纸上,熏出来的蛋色及味道就会均匀。
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