健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

五彩蔬菜咖哩的做法

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  1.去骨鸡腿排，切适当大小备用。（个人习惯1开6）

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  2.所有蔬菜洗净去皮切块备用。

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  3.将鸡皮朝下，放入干锅中，以中小火慢煎，煎至油脂出来，皮也要呈现金黄。

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  4.将肉先拨到旁边，依序放入红萝卜、洋葱、黑木耳、马铃薯、小黄瓜、地瓜拌炒。
  （等一种食材拌炒后，再下另一种。）

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  5.加入水，约盖到食材7－8分满即可。大火煮沸，转中小火，煮至所有食材熟透。

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  6.取一小碗汤汁，放入咖哩块，先把咖哩块充分溶解。

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  7.若是给小小孩吃（尚未吃调味），可以在此时就先将食材捞起。

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  8.关火，倒入咖哩酱汁，充分拌匀后，再开火，再次煮滚即完成了。

小贴士

1、黑木耳可以用手撕成小块，不规则的边缘，可以让木耳更容易入味。
2、若使用未带皮的肉品，则建议可使用1大匙的油脂＋1大匙的奶油，来增添风味。
3、蔬菜种类可任意增减，但是，请尽量不要使用不耐久煮之叶菜类，以免成品较不美观。
4、若是买未去骨的肉品，可使用去下来的骨头，煮成鸡骨高汤，取代清水，成品会更加美味。