五彩蔬菜咖哩的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
去骨鸡腿(带皮) | 红萝卜 |
地瓜 | 新鲜黑木耳 |
马铃薯 | 小黄瓜 |
洋葱 | 咖哩块 |
五彩蔬菜咖哩的做法
1.去骨鸡腿排,切适当大小备用。(个人习惯1开6)
2.所有蔬菜洗净去皮切块备用。
3.将鸡皮朝下,放入干锅中,以中小火慢煎,煎至油脂出来,皮也要呈现金黄。
4.将肉先拨到旁边,依序放入红萝卜、洋葱、黑木耳、马铃薯、小黄瓜、地瓜拌炒。
(等一种食材拌炒后,再下另一种。)5.加入水,约盖到食材7-8分满即可。大火煮沸,转中小火,煮至所有食材熟透。
6.取一小碗汤汁,放入咖哩块,先把咖哩块充分溶解。
7.若是给小小孩吃(尚未吃调味),可以在此时就先将食材捞起。
8.关火,倒入咖哩酱汁,充分拌匀后,再开火,再次煮滚即完成了。
小贴士
1、黑木耳可以用手撕成小块,不规则的边缘,可以让木耳更容易入味。
2、若使用未带皮的肉品,则建议可使用1大匙的油脂+1大匙的奶油,来增添风味。
3、蔬菜种类可任意增减,但是,请尽量不要使用不耐久煮之叶菜类,以免成品较不美观。
4、若是买未去骨的肉品,可使用去下来的骨头,煮成鸡骨高汤,取代清水,成品会更加美味。
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