健康功效

虾米:补肾壮阳
干香菇:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

樱花虾米糕的做法

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  1.糯米、干香菇与虾米泡水2-3小时备用。
  
  之后糯米沥干、香菇洗净绉折处脏污，挤干水分后切丝、虾米挤干水分后切碎备用。
  
  (因为我买的虾米比较大只，所以我有切开。如果买到比较小只的可以直接使用)

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  2.梅花肉丝加入米酒与酱油抓匀，姜切碎备用。

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  3.取一锅，放入香油、普通炒菜油与姜碎后开中小火，爆炒至香味出来。
  
  随后放入虾米爆炒至香味出来后，再放入猪肉丝炒至肉都变白，香味出来。
  
  之后再放入香菇丝爆炒至香味出来。
  
  这样的顺序刚好可以每个材料都爆香，并且用最少油
  
  (香菇很吸油，如果先放香菇，之后的油量会不够炒其他材料)

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  4.每个材料都炒香后，加入米酒、酱油、荫油；白胡椒粉与盐调味后，
  
  再加入沥干的糯米一起拌炒至颜色都均匀。
  
  把炒好的料放入AI电子锅内锅，加入刚刚泡香菇的水约1.7杯并搅拌均匀。
  
  (糯米吸水性不好，所以水量只需要米量的7成。2.5杯的糯米 X 0.7 = 1.75杯。
  
  我喜欢米粒Q一点，所以我加约1.7杯的水)。
  
  外锅放一杯水，将内锅放入后盖上盖子。功能选至”饭(精煮)”，按下开始后煮至电锅唱歌。

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  5.趁米糕在煮的同时，一支葱切碎，葱白葱绿分开。
  
  刚刚炒完料的炒锅续加1匙油，先爆香葱白后，放入樱花虾一起炒至香味出来。
  
  最后放入葱绿一起拌炒的几下完成樱花虾料部分。

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  6.等米糕煮好后，将炒好的樱花虾料拌入，再盖上锅盖闷约5分钟后即可盛盘上桌。
  
  (不需要再按任何开关去煮，只用刚煮好米糕的热度把樱花虾料的味道融入米糕内即可)

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  7.米糕或油饭有两种做法，一种是单蒸糯米，煮好后再拌入炒好的炒料。
  
  这样的缺点是拌的技术如果不好，很容易拌不均匀变成黑白米糕。
  
  我这样生糯米跟炒料一起拌炒再一起蒸的做法，不但不会有拌不均匀的问题，糯米也更入味。
  
  
  
  年节快到了，来道自己做的料多多樱花虾米糕如何~