日式炸猪排的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
猪排 | 鸡蛋 |
中筋面粉 | 面包粉 |
酱油 | 调味米酒 |
柠檬汁 |
日式炸猪排的做法
1.猪排先拍松,让肉吃起来柔软鲜嫩。边有筋,记得用刀切断,这样下锅炸才不会缩水。(拍好后将肉腌上30分钟,备用)
2.蛋、面粉、面包粉。
今天我是过五关,面粉>蛋>面粉>蛋>面包粉,静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。3.用炸的方式,火不要太大,温度约160度上下,火太大的话,面包粉一下就会"臭灰搭",大概是中火的温度,起锅前在大火逼油。少油半煎炸的方式,也是可以喔!
4.起锅,切块摆盘,洒上少许椒盐,就超好吃的。
小贴士
「过五关」这样可以让猪排本身更加扎实。
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