健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

日式炸猪排的做法

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  1.猪排先拍松，让肉吃起来柔软鲜嫩。边有筋，记得用刀切断，这样下锅炸才不会缩水。(拍好后将肉腌上30分钟，备用)

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  2.蛋、面粉、面包粉。
  今天我是过五关，面粉>蛋>面粉>蛋>面包粉，静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。

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  3.用炸的方式，火不要太大，温度约160度上下，火太大的话，面包粉一下就会"臭灰搭"，大概是中火的温度，起锅前在大火逼油。少油半煎炸的方式，也是可以喔！

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  4.起锅，切块摆盘，洒上少许椒盐，就超好吃的。

小贴士

「过五关」这样可以让猪排本身更加扎实。