咸蛋茭白笋的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
茭白笋 | 咸蛋 |
鸡蛋 | 葱 |
辣椒 | 米酒 |
盐、黑胡椒 |
咸蛋茭白笋的做法
1.备料︰
茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)2.咸蛋辗碎置碗中,打入生蛋一颗,加米酒后略为搅拌(不用打太均匀)
3.起油锅炒香葱白&辣椒
4.放入笋片翻炒至微软,盛出备用
5.重新烧热锅子,延锅边倒入蛋液后熄火
6.笋片回锅,将笋片混匀半熟蛋汁
7.开大火炒至略干,放入葱绿撒黑胡椒,炒匀即可起锅。
(起锅前试试咸淡,再加盐)
小贴士
♥ 步骤5熄火再开火,比较容易控制时间让笋片沾裹蛋汁,动作够快者不须熄火。
♥ 青蒜、青葱可互换;也可先将(葱)花加入蛋汁,炒出来的辛辣较低。
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