丝瓜梅素面的做法
健康功效
丝瓜:解毒
红萝卜:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
鸡蛋豆腐 | 丝瓜 |
鲜虾 | 白面线 |
红萝卜 | 老梅酱 |
柴鱼高汤 | 醋 |
太白粉水 | 葱 |
丝瓜梅素面的做法
1.盘饰:
红萝卜、葱各少许丝瓜切丝后去、虾汆烫后冰镇备用。2.烫面:
将面线一端以绳子固定之后,放入热水锅中,烫熟之后取出沥干备用。3.切片:
切一小片鸡蛋豆腐后,再将鸡蛋豆腐、丝瓜丝、面线、虾子依序放入容器。4.酱汁:
柴鱼高汤、味噌、老梅酱煮沸勾芡,冷却后加醋拌匀,淋在食材上后放上盘饰即可。
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