健康功效

奶油:活血化瘀

食材用料

阳光玉米鲔鱼面包的做法

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  1.取一深盆, 倒入面团材料过筛;加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入)

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  2.加入奶油(室温)揉匀...

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  3.将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜

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  4.取一深碗, 放入面团, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵...

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  5.视天气温湿度而定, 待膨胀至两倍大后移出...

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  6.将面团从底部翻面, 将空气挤出, 塑成团再次封上保鲜膜送进烤进行第二次发酵...约30分钟后取出...

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  7.将空气拍出并压成圆饼状...

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  8.分成六等份, 每个约100g, 盖上湿布松弛15分钟...

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  9.松弛好的面团用擀面棍擀成圆形片状;在面皮周围切出等距8道缺口

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  10.将切开的外缘一角往中心折并压紧

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  11.完成后的模样

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  12.准备馅料拌匀 (罐头汤汁不要加进来)

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  13.刷上蛋水

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  14.中央铺放适量的馅料并挤些沙拉酱

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  15.放入已经预热180度的烤箱中烘烤16-18分钟到表面呈金黄即完成

小贴士

小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以6个面团一次只能烤3个,分2批烤, 以利受热均匀!