阳光玉米鲔鱼面包的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
牛奶 | 奶油 |
桂冠沙拉酱 | 高筋面粉 |
低筋面粉 | 砂糖 |
盐 | 速发酵母 |
全蛋一颗 水半匙 | 绿巨人玉米粒 |
鲔鱼罐头 | 黑胡椒 |
阳光玉米鲔鱼面包的做法
1.取一深盆, 倒入面团材料过筛;加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入)
2.加入奶油(室温)揉匀...
3.将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜
4.取一深碗, 放入面团, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵...
5.视天气温湿度而定, 待膨胀至两倍大后移出...
6.将面团从底部翻面, 将空气挤出, 塑成团再次封上保鲜膜送进烤进行第二次发酵...约30分钟后取出...
7.将空气拍出并压成圆饼状...
8.分成六等份, 每个约100g, 盖上湿布松弛15分钟...
9.松弛好的面团用擀面棍擀成圆形片状;在面皮周围切出等距8道缺口
10.将切开的外缘一角往中心折并压紧
11.完成后的模样
12.准备馅料拌匀 (罐头汤汁不要加进来)
13.刷上蛋水
14.中央铺放适量的馅料并挤些沙拉酱
15.放入已经预热180度的烤箱中烘烤16-18分钟到表面呈金黄即完成
小贴士
小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以6个面团一次只能烤3个,分2批烤, 以利受热均匀!
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