健康功效

香菇:健脾
虾米:补肾壮阳

食材用料

正宗古早味油饭的做法

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  1.将所需食材备齐，香菇泡水再切成细丝，香菇水别倒掉，备用。长糯米在蒸煮前须先泡2.5小时。

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  2.将洗好的米放入饭桶中，转大火当水滚时，再将饭桶放入锅中。

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  3.在锅中加入麻油，之后依序将香菇、老姜、虾米、肉丝加入拌炒，如果有猪油也可以在这时后加入，可以提升香味(可加可不加)。

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  4.再依序加入酱油、白胡椒粉、鸡粉、红葱头拌炒。

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  5.倒入半碗的香菇水，搅拌让调味料均匀混合在食材中。

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  6.使用米桶蒸饭大概15分钟就熟了，比电锅还快!蒸煮的过程中也要不时搅拌，将下层的米翻到上层来，才不会有米粒软硬不均的问题。

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  7.确认米熟后，锅子熄火将米拌炒至煮熟的食材中，一定要仔细搅拌均匀至糯米上色，味道才会进入饭里。

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  8.只要将食材准备好，搭配以木制米桶蒸煮而成的糯米，好吃的古早味油饭其实一点也不难!