彩椒绍子面的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
香菇:健脾
洋葱:解毒
食材用料
鸡蛋 | 鸡胸肉 |
香菇 | 面条 |
萝卜干 | 洋葱 |
青椒 | 彩椒(红、黄皆可) |
酱油 | 太白粉 |
油 |
彩椒绍子面的做法
1.鸡蛋搅散,香菇切片,青椒、洋葱切丝,鸡胸肉切丁,彩椒从接近蒂头处切开,去除籽备用
2.另烧一锅滚水,下面约5~6分钟,沥干水分备用
3.锅子烧热,下少许油润锅,不用等到油变热,就可放入蛋液炒出香味,依序加进香菇、洋葱、鸡胸肉、青椒翻炒,再倒入酱油炒匀(如果不喜欢青椒变色,可在起锅前再加进去)
4.太白粉调水和匀,绕圈淋在步骤3上,一次别加太多,先加一些太白粉水,翻炒后视情况或依自己喜好增加
5.用筷子夹住一小撮面,旋转后抽出筷子,即完成整齐的一团面,重复数次直到卷完一人份的面,淋料装入彩椒内,再加上萝卜干点缀面条即可
6.食量大的话,可以一次多做一点,也能和家人一同分享
小贴士
如要保持面的弹性,可在煮熟后以冰开水沖凉,但如果是要一开始就放在一起,跳过此一步骤也可以
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