彩椒绍子面的做法

鸡蛋:护眼明目
香菇:健脾
洋葱:解毒

1.鸡蛋搅散，香菇切片，青椒、洋葱切丝，鸡胸肉切丁，彩椒从接近蒂头处切开，去除籽备用
2.另烧一锅滚水，下面约5~6分钟，沥干水分备用
3.锅子烧热，下少许油润锅，不用等到油变热，就可放入蛋液炒出香味，依序加进香菇、洋葱、鸡胸肉、青椒翻炒，再倒入酱油炒匀（如果不喜欢青椒变色，可在起锅前再加进去）
4.太白粉调水和匀，绕圈淋在步骤3上，一次别加太多，先加一些太白粉水，翻炒后视情况或依自己喜好增加
5.用筷子夹住一小撮面，旋转后抽出筷子，即完成整齐的一团面，重复数次直到卷完一人份的面，淋料装入彩椒内，再加上萝卜干点缀面条即可
6.食量大的话，可以一次多做一点，也能和家人一同分享

如要保持面的弹性，可在煮熟后以冰开水沖凉，但如果是要一开始就放在一起，跳过此一步骤也可以

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