咖哩吐司的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
高筋面粉 | 细砂糖 |
盐 | 鸡蛋 |
冰水 | 酵母粉小1/2匙+ |
无盐奶油 | 自制咖哩内馅 |
咖哩吐司的做法
1.◎ 调匀酵母粉的水温不可过高,比常温高一点点即可。
※ 内馅作法请参考:(玉米)马铃薯咖哩内馅2.将面粉、糖、盐先放进面包机容器中
接着倒入鸡蛋、水这类液态的食材
最后再将已经用温水调匀的酵母水倒进容器中
设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》
机器一共只打 15分钟 就结束了3.然后于机器跑完行程后再放进奶油于容器中
再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它再跑一次 15分钟 的行程
※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。4.经过了面包机半个小时甩打的面团
取出来的时候竟然是温热的
我没有醒面,
就直接一分为二进入包馅程序了‧‧‧5.先将面团擀成方形,中间铺上一层馅料
将左右两边向中间折合
折合后稍微按压排挤出里面的空气
再铺上一层馅料6.※ 这个过程忘了拍照,所以拿其他照片来替代
把前一个步骤铺好馅料的面团由下往上卷起来
再用擀面棍将面团轻轻擀压成长条状
留下顶端约一~二公分开始切成三条来编成辫子7.另一个面团也以相同的方法编成辫子
两条辫子各自的头尾相接后併排装进吐司模里
静置 15分钟 左右让它醒面
随后包上保鲜膜,送进冰箱冷藏
会这么做实在是因为天色已晚,我的双眼疲累
只好不管三七二十一,打包装进冰箱中
待隔天早上再起来烘烤,或许就有热腾腾的吐司可以吃了8.隔天早上五点多起床,昨夜十一点左右送进冰箱的面团
此时居然已经长到吐司模的七、八分高度了
趁着烤箱预热的时间让它回温一下并为它刷上蛋液
《烘王A+ HW-9988,预热 上170度、下180度》
先将烤箱设定好
上火: 170度
下火: 180度
吐司模放置: 下层
烘焙时间: 40分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。9.得噹,出炉的吐司也是高过了吐司模
不仅是烤色漂亮,里面的面包体更是香软好吃
外皮没有面包机做出来的吐司那般干硬
即使是微焦的部份吃起来却是《香脆》的喔!
我也不知道这样的方法是否就是俗称的《低温发酵》
总之,少了基发、少了醒面、也少了漫长的等待二次发酵的时间
这样的方法不只是省时、省精神
还可以在早晨吃到香喷喷、新鲜可口的刚出炉面包
好吃到根本不需面包刀,手撕的快感让面包更加美味~
看来,有了《烘王A+》我也回不去了‧‧‧
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