健康功效

冰糖:健脾

食材用料

油豆腐镶肉的做法

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  1.备料

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  2.绞肉和葱.姜末.盐和少许太白粉拌匀,抓起整团肉往容器摔打数次至紧实.入冰箱冷藏片刻备用

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  3.三角油豆腐以剪刀剪个开口,开口处轻洒些太白粉

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  4.将冰过的绞肉一一塞入油豆腐里(操作时手沾点水比较好弄)

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  5.锅里倒些许油,油豆腐塞肉的那面朝锅底以小火稍煎定型

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  6.倒入酱油.冰糖..水(量约淹至材料)

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  7.中小火煮约15分.烹煮中可偶将汤汁往上淋,熄火后淋些香油
  将烫熟的绿花椰菜围盘边,再将油豆腐装盘即ok啰!

小贴士

油豆腐很会吸汤汁,而且红烧的东西一次吃不完,会越来越咸,所以在调味时要特别注意,调味别太重了!