面包机的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
奶油 | 糖粉 |
全蛋液 | 奶粉 |
低筋面粉 | 高筋面粉 |
水 | 酵母 |
高筋面粉 | 糖 |
盐 | 鲜奶 |
植物油 | 海苔 |
美奶滋 |
面包机的做法
1.菠萝皮将奶油放在室温软化,打成霜状,加入过筛的糖粉拌匀,分2次加入全蛋液拌匀,分2~3次加入过筛的低粉,用按压的方式拌匀。放入冰箱冷藏1小时备用
2.中种面团所有材料投入面包机内锅,以[乌龙面]模式搅打15分钟,关机发酵1小时。加入主面团再以[乌龙面]模式搅打15分钟,关机发酵30分钟。取出分成8等份,桿出大气泡,捏紧收口,滚圆,间隔排在烤盘上
3.在温度40度的地方发酵30分钟,发酵完成候用利刀剪出耳朵
4.菠萝皮取出分成8等份(每份约25~30g),桌面上洒一切手粉避免沾黏,轻压桿成圆片,用刮板轻压出菱格纹,不要压断,用刮版小心取起,放在发好的菠萝皮面团上。
5.烤箱预热180度,烘烤7分钟,将烤盘调头,烤温降至170度,烘烤7分钟,至表面上色
6.以海苔剪出五官,用少许美奶滋接着
0条评论