健康功效

鸡蛋:护眼明目
墨鱼:滋阴
芝麻:生津

食材用料

韩式泡菜海鲜煎饼的做法

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  1.先将面煳调制而成，如小撇步所写。将面煳轻轻地搅拌均匀，可放在室温约1~2小时，面煳会更有弹性。

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  2.芝麻先入锅煸香后捣碎，香气会出来。将芝麻、青葱末、韭菜末、泡菜、虾仁、墨鱼搅拌到面煳中均匀即可。

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  3.麻油+香油先热油与热锅，将面煳轻轻入锅，拿搅拌面煳的器具将面煳均匀压平。一边煎的时候，一边压面煳。等到面皮可以滑动时，在煎几分钟，再翻面。另外一面的煎法也必须一边煎一边均匀地压面煳。可多压煎饼的周围，使其更加酥脆。

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  4.最后调制煎饼酱汁:酱油+白醋+适量糖+适量柠檬汁+芝麻。沾着吃风味一绝喔!

小贴士

1、


2、面煳调制:两颗全蛋、低筋面粉、太白粉和泡菜汁调匀。泡菜汁不够可加入些许水。比例约是 低筋面粉:蛋+泡菜汁=1:1

3、太白粉可用糯米粉取。

4、泡菜与墨鱼可切成小块状，比较不会影响煎饼的形状。

5、使用不沾锅煎比较方便。

6、使用麻油+香油或沙拉油煎味道会更香。

7、此份量约可煎三块海鲜煎饼。