黑糖芝麻芋头的做法
健康功效
芋头:活血化瘀
奶油:活血化瘀
食材用料
中筋面粉 | 牛奶 |
黑糖 | 芋头 |
糖 | 黑芝麻粉 |
酵母粉 | 奶油 |
黑糖芝麻芋头的做法
1.芋泥作法:芋头蒸熟,趁热加入糖与奶油,使用调理棒,打成没有颗粒的状态就可以了!
2.面皮作法:黑糖加入牛奶中,用中小火煮至黑糖溶解即可,请不要让牛奶沸腾。放凉备用。
3.芝麻粉加入面粉中拌匀备用。
酵母粉加入黑糖牛奶液中拌匀备用。(可以放置5分钟,观察一下是否有起泡泡,如果有,就表示酵母活性没有问题。)4.在牛奶液中,加入中粉,拌至成团,然后揉至三光(手光、面光、盆(或桌面)光)。
5.盖上湿布(水份要拧干,不能太湿,不然面团表面会煳掉,后面会不好操作),静置45分钟。
6.将面团桿平,三折法折三次,然后再桿开,抹上已冷却的芋泥,紧紧的卷起来。
7.均分为六份,放上馒头纸,在上面用刀子轻轻画一刀(大约1/3深度),放在蒸盘上,静置20分钟。
8.大同电锅外锅一杯水,跳起来再闷一下,开盖时,先放一根筷子(像蒸蛋一样),让蒸气先慢慢散去,再打开,可以免于成品因为温差太大而造成缩小的状况。
小贴士
芋泥的份量,可以视个人喜好增减。
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